スイスから勧請された炭番長の指導のもと、やっと炭が熾ったら、夕立！ めげずに食材をホイルに包み、炭の間や上に載せ、鉄板でフタして待ちます。その間、「トリュフ味」といいつつ、和風においしいのや、真っ青な見た目に反して味は意外にも（？）ふつうな…
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